别以为只有中国人才吃饺子，盘点世界各地的饺子

如今，日本的宇都宫市还以 “饺子之都”而闻名，这里每年都会举办饺子美食节，饺子也成为了当地发展旅游经济的一张“名片”。

韩国饺子

韩国有句俗话，“要吃馅，吃馒头”，乍听上去，可能摸不着头脑。事实上，这是因为韩国的饺子叫mandu, 相当于馒头的发音。

和中国饺子类似，韩国饺子的馅也是以肉、虾仁和蔬菜为主，但比较有特色的是，韩国人还经常用泡菜以及豆腐做饺子馅。韩国饺子的烹饪方法包括煮、蒸以及煎，不过他们把这些饺子分别称为水馒头、蒸馒头以及煎馒头。值得一提的是，韩国也有包子，但却叫“王馒头”。

意大利饺子

提起意大利美食，许多人都会想到意大利面和披萨。其实，意大利还有另外一大美食：ravioli或tortellini，翻译过来大概就是水饺或云吞的意思。它们的形状有方有圆，也有类似于中国云吞形状的。

俄罗斯饺子

俄罗斯饺子叫Pelmeni，不同的地域都有不同食谱和特色。据说，其名字来自俄罗斯北部靠近乌拉尔山脉和西伯利亚的土著科米人。

科米人管它叫pelnyan，意思是“面耳朵”，但进入俄语后就成了Pelmeni。不过，作为饺子的定义可能并非来自当地。估计是早期的蒙古人从中国借用来的，之后把它带到了西方以及俄罗斯。

在俄罗斯，饺子是早期西伯利亚猎人最喜爱的食品，因为它方便冷冻，又容易煮熟和便于携带，所以深受外出狩猎者的欢迎。

俄罗斯饺子的馅有牛、羊和猪肉，再加上洋葱等，吃的时候还得加上酸奶油。

曼提饺子

曼提饺子常见于中亚和西亚，据记载它源于蒙古帝国。13世纪时，蒙古帝国的骑兵就随身带着可用篝火快速煮食的冷冻或脱水的曼提饺子。这些饺子多为船形，顶端不封口。这种形状可以使肉直接受热，意味着面皮和馅料可以同时烹煮。

有专家研究称，曼提最初是在13世纪中叶亚美尼亚与蒙古短暂结盟期间传入亚美尼亚的。后由游牧的突厥人从中亚地区迁徙到安纳托利亚期间传入土耳其。

曼提杂糅了蒙古的羊肉馅料、中东的调味以及东亚的吃法。它的面皮类似馄饨皮，馅主要以牛羊肉末加上碎洋葱，再加上香料调味而成。将馅搓成小肉丸放在正方形面皮上，之后以双手的拇指与食指向中间捏紧成型即可。

在如今，很多突厥菜系中都有曼提饺子的影子。在乌兹别克斯坦，曼提的亲戚叫chuchvara，它和意大利小方饺一样，面皮顶部是闭合的。在土耳其，与曼提类似的一道美食叫Tatar böreği，还有一道叫Kayseri mantisi。前者的口是敞开的，呈三角形，以绞碎的牛肉为馅，上面覆以酸奶；后者呈船形，但要小一些。

总而言之，在人类社会发展的不同阶段，总是会有类似的食物出现。简单来说，就好比数千年前，世界各地的人们纷纷开始种植小麦，不出意外，在不久之后世界各地就都会出现大饼和面条这些食物。人类相似的智慧和频繁的交流很难让一种食物只属于某一个地方。

当然，细微的差别总是有的，毕竟世界各地的人们都有着各自刁钻的口味。

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编辑丨魏东月

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